Sarà capitato di vedere un puntino rosso sul tuorlo dell’uovo e non sapere di cosa si tratta? Scopriamolo.
Parliamoci chiaro, l’uovo è un alimento molto comune e molto utilizzato nella cucina italiana e non solo per dare vita ad altri alimenti, ma anche da consumare in diversi modi da solo. Si compone di tre parti che sono: guscio, albume e tuorlo.
Il guscio esterno serve da protezione per le parti interne e aiuta anche ad evitare la contaminazione batterica, l’albume che poi è la parte bianca è composto da acqua e proteine ed è ricco di sostanze nutritive che sono considerate essenziali.
Infine il tuorlo è quello che al suo interno ha più grassi e anche un apporto calorico maggiore, varia a secondo della razza della gallina sia nell’aspetto che nel colore, e delle volte al suo interno è presente anche un puntino rosso: ma di che cosa si tratta?
Tuorlo uovo, perchè delle volte spunta un puntino rosso?
Può capitare che all’interno del tuorlo dell’uomo delle volte possa, vedersi anche un puntino rosso che molte volte non siamo in grado di capire che cosa voglia significare. Cominciamo subito dicendo che è qualcosa di completamente innocuo e non porta nessun problema alla nostra salute.
La spiegazione principale è che sia causato dalla presenza di un vaso sanguigno che si rompe nel corso della formazione del tuorlo stesso: “Non tutti gli uova contengono questo segno: dipende dalle caratteristiche genetiche della gallina che le ha deposte. Infatti, se una gallina ha vasi sanguigni più fragili rispetto ad altre, ci sarà maggior probabilità di trovare il famoso puntino rosso sui suoi uova”. La sua presenza non influisce sulla qualità dell’uovo stesso e infatti non è il caso di gettare via l’uovo, si tratta solo di una particolarità estetica a cui si presta attenzione prima di cucinare l’uovo stesso.
Quindi in conclusione, il puntino rosso è possibile trovarlo nel tuorlo dell’uovo ma la cosa non deve preoccupare, in nessun modo significa che l’uovo sia da gettare o che sia nocivo per la salute, si tratta solo di un capillare che si è rotto nel corso della formazione dell’uovo stesso.
Un particolare in più: per potere sapere con certezza che si tratta di uovo fresche e di qualità, il segreto è sempre quello di controllare la scadenza che si trova nell’imballaggio e poi la scelta è sempre il caso di farla ricadere sulle uova biologiche.
